洋葱

洋葱是百合科、葱属二年生草本植物，别称葱头、玉葱、圆葱等，原产于中亚或西亚，西汉时张骞通西域后从西域传入我国，肥大的鳞茎既可生食，也可烹饪菜肴，还可供药用，具有极高的经济价值。

一、物种论述

洋葱是我国主栽蔬菜之一，别称葱头、玉葱、圆葱等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、天门冬目、百合科、葱属二年生草本植物，肥大的鳞茎既可生食，也可烹饪菜肴，具有极高的经济价值。

二、产地分布

洋葱原产于中亚或西亚，西汉时张骞通西域后从西域传入我国，广泛栽培于山东、河北、辽宁、吉林、山西、河南、陕西、甘肃、四川、贵州等地，尤以山东(金乡、鱼台、单县、平度)、江苏(丰县)、甘肃(酒泉、武威)、云南(元谋、东川)、四川(西昌)等地最著名。

三、营养成分表

注：上表是指100克洋葱所含的营养成分，其中水分含量约88.3克，尚含丰富的槲皮素、前列腺素A、磺乙基硫酚等特殊营养物质。

四、营养价值

【性味】味辛、甘，性温。

【归经】脾、肝经。

【功效】健胃理气、解毒杀虫、降压降脂，主治食少腹胀、创伤、溃疡、滴虫性阴道炎、高血压、高血脂等症。

1、软化血管：洋葱能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高，并使纤维蛋白溶解活性下降，对高血压、高血脂、动脉硬化等有预防作用。

2、健胃理气：洋葱富含葱蒜辣素和膳食纤维，能刺激胃液分泌、改善食欲、促进肠道蠕动，对食欲不振、消化不良等有一定的缓解作用。

3、解毒杀虫：洋葱富含的硫化丙烯对流感病毒、金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等有抑制和灭杀作用，洋葱水剂对滴虫、蛔虫等有缓解作用。

五、播种育苗

1、时间：洋葱播种时间是培育壮苗的关键，播种过早时苗大、越冬后容易抽苔，播种过晚时苗弱小、抗寒能力差、磷茎小、产量低，以黄淮流域为例，最佳播期为9月上中旬。

2、作畦：洋葱育苗要选择肥沃、疏松、光照良好的土块，播种前作畦，畦长1.4～1.5米，畦宽0.3米，畦面细耧整平，每亩施过磷钙15千克、腐熟的有机土杂肥4立方米作基肥。

3、播种：洋葱播种前先浇水，然后将种子均匀撒播在畦面上，播后若墒情不能达到出苗要求可用喷壶淋水，每亩地的育苗床播种量4～5千克，栽培面积约为播种苗床的15倍。

六、栽培技术

1、选地：洋葱宜选择地势较高、排水良好、土壤肥沃的地块，每亩施农家肥5000公斤、尿素10公斤、磷肥100公斤、钾肥15公斤作底肥，按80厘米沟距、25厘米沟深和沟宽开沟。

2、定植：洋葱可覆膜栽植，也可不覆膜栽植，覆膜栽植的一般在立冬前后进行，不覆膜栽植的一般在霜降前后进行，定植行距20厘米，株距16～17厘米，每亩栽植洋葱苗2万株。

3、浇水：洋葱定植20天后进入缓苗期，缓苗期不能大量浇水，进入越冬期要浇越冬水，越冬后茎叶生长期要“蹲苗”，“蹲苗”每隔8～9天浇一次水，采收前7～8天要停止浇水。

4、施肥：洋葱越冬前结合越冬水亩施人粪尿1000～1300千克，早春结合返青水施一次返青肥，叶生长盛期和鳞茎膨大期亩施磷酸二铵15千克、磷酸二铵20千克、硫酸钾3～5千克。

5、松土：洋葱生长期较长，疏松土壤对洋葱根系的发育和鳞茎的膨大都有利，一般苗期进行3～4次，结合每次浇水后进行，茎叶生长期进行2～3次，到植株封垄后要停止中耕。

6、除薹：洋葱抽薹后要及时除薹，具体操作是在花球形成前从花苞下部剪除，或从花薹尖端从上而下一撕两片，这样可防止开花消耗养分，促使侧芽生长，形成较充实的鳞茎。