柚子

柚子是芸香科、柑橘属常绿乔木，别称文旦、香栾、朱栾等，原产于东南亚，在我国已有3000多年的栽培历史，成熟的果实既可鲜食，也可加工成罐头、果汁、果酱、果脯等，具有极高的食用价值和经济价值。

一、物种论述

柚子是最常见的水果之一，别称文旦、香栾、朱栾等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、芸香目、芸香科、柑橘属常绿乔木，原产于东南亚，在我国已有3000多年的栽培历史。

二、产地分布

柚子原产于东南亚，印度尼西亚、马来西亚、缅甸、泰国、越南等地均有分布，在我国已有3000多年的栽培历史，广泛栽培于浙江、江西、广东、广西、台湾、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南等地，尤以广西容县、福建漳州、广东梅州、湖北宣恩等地最著名，最北限于河南信阳、南阳一带。

三、生长习性

1、温度：柚树喜温暖，不耐寒，怕霜冻，生长适温23～29℃，最低能耐-7℃的低温。

2、湿度：柚树喜湿润，不耐旱，怕涝，在年降雨800～1300毫米以上的地区生长良好。

3、土壤：柚树喜肥沃，较耐瘠薄，以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜。

4、光照：柚树喜阳光，不耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇环境下结果不良。

四、营养成分

注：上表是指100克柚子中营养物质的含量，其中水分含量约87克，尚含丰富的果酸、果胶、胡萝卜素、橙皮甙、芸香甙等营养物质。

五、食用价值

【性味】味酸，性凉。

【归经】肺、胃经。

【功效】生津止渴、开胃下气、清肠排毒，主治食欲不振、恶心呕吐、胸闷腹胀、瘿瘤、乳汁不通、醉酒等。

1、生津止渴：柚子有生津止渴的功效，得益于柚子中富含的维生素、有机酸等能改善胃热伤津之口干舌燥、胃脘灼痛等。

2、开胃下气：柚子有开胃下气的功效，得益于柚子中富含的果酸能改善胃气不和之食欲不振、消化不良、恶心呕吐等。

3、清肠排毒：柚子有清肠排毒的功效，得益于柚子中富含的果胶、维生素等能促进脂肪代谢并有助于排出胃肠堆积的毒素。

六、代表品种

1、沙田柚：沙田柚是著名的柚子品种，原产于广西壮族自治区容县松山镇沙田村，属于中熟品种，果梨形或葫芦形，果顶略平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄而延长呈颈状。

2、文旦：文旦是著名的柚子品种，主产于福建漳州，台湾、浙江等地有栽培，尤以玉环文旦(浙江)、麻豆文旦(台湾)最出名，果扁圆形，顶部微凹，基部稍狭，蒂部有隆起脊棱。

3、金香柚：金香柚是著名的柚子品种，主产于湖南慈利、常德、石门等地，已有200多年的栽培历史，果椭圆形，果顶平，果基短颈状，果皮金黄色，果心大而空，果肉米黄色。

4、金兰柚：金兰柚是著名的柚子品种，主产于江西双金、水新等地，果形与沙田柚类似，但果顶部短或近于无颈，蒂部浅凹陷，四周隆起，属于晚熟品种，果期10月下旬至11月。