枣是鼠李科、枣属落叶小乔木或灌木,别称大枣、红枣、枣子等,原产于中国,除极少数地区外全国各地均有分布,成熟的果实既可鲜食,也可加工成果脯、果干、蜜饯、果酒等,具有极高的经济价值。
一、物种论述
界 | 植物界 | 门 | 被子植物门 | 纲 | 双子叶植物纲 |
目 | 蔷薇目 | 科 | 鼠李科 | 属 | 枣属 |
种 | 枣 | 别称 | 大枣、红枣、枣子、刺枣、贯枣 |
枣是著名的经济树种,别称大枣、红枣、枣子等,在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、鼠李科、枣属落叶小乔木或灌木,果实既可鲜食,也可加工果脯、果干、蜜饯、果酒等。
二、产地分布
枣原产于中国,吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、河南、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州等地均有分布,多生于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原,尤以新疆、辽宁省朝阳县、河北省赞皇县等地最著名。
三、生长习性
1、温度:枣喜温暖,耐严寒,较耐热,生长适温15~25℃,最低能耐-30℃的低温。
2、湿度:枣喜湿润,耐旱,耐涝,最适空气湿度60~70%,最适土壤湿度50~60%。
3、土壤:枣喜肥沃,耐贫瘠,耐盐碱,以肥沃、疏松、排水良好的沙质壤土为宜。
4、光照:枣喜阳光,稍耐阴,光照充足时生长旺盛,长期在荫庇环境下结果不良。
四、营养价值
营养物质 | 含量 | 营养物质 | 含量 | 营养物质 | 含量 |
能量 | 264卡路里 | 碳水化合物 | 67.8克 | 蛋白质 | 3.2克 |
膳食纤维 | 6.2克 | 脂肪 | 0.5克 | 维生素A | 2微克 |
维生素B | 0.2毫克 | 维生素C | 243毫克 | 维生素E | 3.04毫克 |
钾 | 524毫克 | 钠 | 6.2毫克 | 磷 | 51毫克 |
钙 | 64毫克 | 镁 | 36毫克 | 铁 | 2.3毫克 |
锌 | 0.65毫克 | 铜 | 0.27毫克 | 硒 | 1.02微克 |
注:上表是指100克枣所含的营养成分,其中水分含量约20克,尚含丰富的有机酸、三萜甙类、黄酮类、甾醇类等特殊物质。
五、药用价值
【性味】味甘,性温。
【归经】脾、胃经。
【功效】补益脾胃、补中益气、滋阴养血、宁心安神,主治胃虚食少、脾弱便溏、气血不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人赃躁等症。
1、补益脾胃:枣性温,归脾、胃经,可用于调理脾胃湿寒、完谷不化,还能缓解脾气虚所致的四肢乏力、食欲低下、便溏等症。
2、补中益气:枣性味甘平,入脾经血分,能补中益气,可用于治疗饮食减少、体倦肢软、少气懒言、面色萎黄、大便稀溏等症。
3、滋阴养血:枣富含铁元素,能促进血红蛋白生成,增加血细胞携氧量,可用于治疗缺铁性贫血所致的头痛、眼花、耳鸣等症。
4、宁心安神:枣富含黄酮类化合物,具有镇静作用,可用于治疗情志不畅、气血不足、阴虚阳亢所致的心悸、失眠、多梦等症。
六、代表品种
1、鸡蛋枣:鸡蛋枣是优良的鲜食、制干、蜜饯兼用品种,果实特大,近圆形,平均单果重30克,最大可达50克,果皮深红色,果肉质细,酥脆多汁,香甜可口,成熟期9月中下旬。
2、梨枣:梨枣是名贵的鲜食品种,别称河北梨枣、鲁北梨枣、大铃枣等,果实特大,长圆形,平均单果重25克,最大可达50克,果皮红色,肉质松脆,味甜汁多,成熟期9月中旬。
3、七月鲜:七月鲜是优良的极早熟鲜食品种,果实卵圆形,果面平整,平均果重29.8克,最大可达74.1克,果皮深红色,肉质细,味甜,成熟期8月下旬,比梨枣早上市20~30天。
4、晋枣:晋枣是优良的鲜食、制干兼用品种,果实圆筒形或长卵形,果顶一端略细,大小不整齐,平均单果重34克,最大可达60~70克,果皮红棕色,肉质脆嫩,成熟期9月下旬。
5、狗头枣:狗头枣是优良鲜食品种,果实大,卵圆形,平均单果重18.2克,最大可达22.7克,果顶平,果皮深红色,果肉厚、绿白色,肉质致密细脆,味甜汁多,成熟期10月上旬。