哪三类人不能吃洋葱？

一、营养成分

注：上表是指100克洋葱所含的营养成分，其中水分含量约88.3克，尚含丰富的槲皮素、前列腺素A、磺乙基硫酚等特殊营养物质。

二、禁忌人群

1、眼病患者：洋葱含有葱蒜辣素等刺激性物质，患有眼病的人群吃洋葱容易引起眼病发作，甚至出现视力模糊、眼睛发热等症状。

2、热性体质：洋葱味辛、性温，体质偏热性的人群吃洋葱容易上火，进而出现气血燥热、口舌生疮、口臭便秘、情绪易怒等症状。

3、肾病患者：洋葱富含磷、钾等矿物质，尤其是磷的含量较高，患有肾病的人群食用洋葱会肾脏负担，严重时甚至可能加重病情。

三、营养价值

1、软化血管：洋葱能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高，并使纤维蛋白溶解活性下降，对高血压、高血脂、动脉硬化等有预防作用。

2、健胃理气：洋葱富含葱蒜辣素和膳食纤维，能刺激胃液分泌、改善食欲、促进肠道蠕动，对食欲不振、消化不良等有一定的缓解作用。

3、解毒杀虫：洋葱富含的硫化丙烯对流感病毒、金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等有抑制和灭杀作用，洋葱水剂对滴虫、蛔虫等有缓解作用。

四、代表品种

1、红皮洋葱：红皮洋葱的葱头呈紫红色，鳞片稍带红色，扁球形或圆球形，直径8～10厘米，耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早，早熟至中熟，代表品种有上海红皮洋葱等。

2、黄皮洋葱：黄皮洋葱的葱头呈黄铜色至淡黄色，鳞片微黄而柔软，扁圆形，直径6～8厘米，较耐贮存、运输，早熟至中熟，品质较好，代表品种有连云港84-1、DK黄、OP黄等。

3、白皮洋葱：白皮洋葱的葱头呈白色，鳞片白色，扁圆球形、高圆形或纺锤形，直径5～6厘米，品质优良，产量较低，抗病性较弱，易先期抽薹，代表品种有哈密白皮洋葱等。