白菜

白菜是十字花科、芸薹属二年生草本植物，别称大白菜、黄芽菜、结球白菜等，原产于中国华北地区，全国各地均有栽培，叶可供炒食、生食、盐腌或酱渍，几乎一年四季都能吃到，素有“百姓之菜”的美誉。

一、物种论述

白菜是最常见的蔬菜之一，别称大白菜、黄芽菜、结球白菜等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、十字花目、十字花科、芸薹属二年生草本植物，叶可供炒食、生食、盐腌或酱渍，具有极高的经济价值。

二、产地分布

白菜原产于中国华北地区，全国各地均有栽培，尤以山东、河北、天津、黑龙江、河南、重庆、甘肃、广东、内蒙古等地产量最高，从生产季节上看可分为秋冬白菜、春白菜、夏白菜等，从植株形态上看可分为散叶白菜、半结球白菜、花心白菜、结球白菜等。

三、生长习性

1、温度：白菜喜冷凉，较耐寒，最适生长温度15～20℃，最低温度要求在-11℃以上。

2、湿度：白菜喜湿润的环境，最适空气相对湿度70～80%，湿度过大容易诱发病害。

3、土壤：白菜对土壤要求不高，喜疏松、排水性好且富含腐殖质的壤土或黑、黄土。

4、光照：白菜属于长日照植物，营养生长期需要充足的阳光，否则将严重影响产量。

四、营养价值

1、增强体质：白菜有增强体质的功效，得益于白菜中富含的蛋白质、碳水化合物等能为机体正常运作提供能量，同时白菜中富含的矿物质、维生素等还能增强人体的抗病能力。

2、润肠通便：白菜有润肠通便的功效，得益于白菜中富含的膳食纤维能促进胃肠活性蠕动并能显著缩短排便时间，同时白菜中富含的氨基酸、维生素等还能改善胃肠消化功能。

3、美容养颜：白菜有美容养颜的功效，得益于白菜中富含的天然抗氧化物质能清除体内过多的自由基，同时白菜中富含的氨基酸、维生素等还能改善肌肤细胞的新陈代谢功能。

五、种植技术

1、选地：白菜对土壤要求不高，宜选择土层深厚、土质疏松且富含腐殖质的壤土、黑土或黄土，前茬最好是葱蒜类、瓜类或豆类，不要与十字花科蔬菜连作，否则容易传播病害。

2、基肥：白菜种植地要施足基肥，可有机肥和化学肥配合施用，每亩施充分腐熟的农家肥2000～2500公斤、尿素20～25公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾30公斤，做成平畦或起垄。

3、播种：白菜种植要根据气候、市场等选择产量高、抗病性强的品种，种子要求饱满且纯度、净度在95%以上的，温度20～25℃时条播或穴播，播种量要充足，以确保白菜全苗。

4、间苗：白菜苗长到十字形时要进行第一次间苗，株距5厘米，生长至五片叶时要进行第二次间苗，株距10厘米，生长到六到七片叶片时要进行定苗，每亩留苗约2200～2800株。

5、水肥：白菜生长期要结合灌溉追施速效肥料，其中莲座期每亩追施硫酸铵15～20公斤，结球前期每亩追施尿素15～20公斤、硫酸钾10公斤，包心前每亩追施硫酸铵10～15公斤。