白菜的营养价值

一、物种论述

白菜是最常见的蔬菜之一，别称大白菜、黄芽菜、结球白菜等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、十字花目、十字花科、芸薹属二年生草本植物，叶可供炒食、生食、盐腌或酱渍，几乎一年四季都能吃到，素有“百姓之菜”的美誉。

二、营养成分表

注：白菜富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素及钾、钠、钙、磷等矿物质，经常食用有增强体质、润肠通便、美容养颜等功效。

三、营养价值

1、增强体质：白菜有增强体质的功效，得益于白菜中富含的蛋白质、碳水化合物等能为机体正常运作提供能量，同时白菜中富含的矿物质、维生素等还能增强人体的抗病能力。

2、润肠通便：白菜有润肠通便的功效，得益于白菜中富含的膳食纤维能促进胃肠活性蠕动并能显著缩短排便时间，同时白菜中富含的氨基酸、维生素等还能改善胃肠消化功能。

3、美容养颜：白菜有美容养颜的功效，得益于白菜中富含的天然抗氧化物质能清除体内过多的自由基，同时白菜中富含的氨基酸、维生素等还能改善肌肤细胞的新陈代谢功能。

四、同科物种

1、菘蓝：菘蓝是十字花科常见物种，别称板蓝根、大青叶等，全国各地均有栽培，其中根入药称“板蓝根”，叶入药称“大青叶”，具有清热解毒、凉血消斑、利咽止痛等功效。

2、荠菜：荠菜是十字花科常见物种，别称菱角菜、地米菜等，全国各地均有栽培，也野生于山坡、田边及路旁，历来就是药食同源的蔬菜，素有“三月三，荠菜当灵丹”的美誉。

3、蔊菜：蔊菜是十字花科常见物种，别称辣米菜、江剪刀草等，除西北少数地区外全国各地均有栽培，既可作蔬菜食用，也可供药用，有清热解毒、止咳化痰、活血通络等功效。

4、甘蓝：甘蓝是十字花科常见物种，别称卷心菜、包菜、莲花白等，原产于地中海北岸，四千多年前的古希腊、古罗马时代人们就开始把甘蓝做成美味佳肴，我国各地均有栽培。

5、花椰菜：花椰菜是十字花科常见物种，别称花菜、菜花等，原产于中海沿岸，后引种至中国、印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国等地，我国南北各地均有栽培。