胡桃(核桃、山胡桃)

胡桃是胡桃科、胡桃属落叶乔木，别称核桃、山胡桃、合桃等，原产于亚欧大陆，多生于海拔400～1800米的山坡、丘陵地带，种仁可生食或熟食，也可榨油，木材是很好的硬木材料，具有极高的经济价值。

一、物种论述

胡桃是著名的经济树种，别称核桃、山胡桃、合桃等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、胡桃目、胡桃科、胡桃属落叶乔木，种仁可生食或熟食，也可榨油，木材是很好的硬木材料，具有极高的经济价值。

二、形态特征

胡桃是落叶乔木，高20～25米；树皮幼时灰绿色，老时灰白色且纵向浅裂；奇数羽状复叶，小叶通常5～9枚，椭圆状卵形至长椭圆形，顶端钝圆或急尖、短渐尖，基部歪斜、近于圆形，侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄，顶生小叶常具长约3～6厘米的小叶柄；雄性柔荑花序下垂，花药黄色；雌性穗状花序通常具1～3花，柱头浅绿色；果实近于球状，果核稍具皱曲；花期5月，果期10月。

三、分布范围

胡桃原产于亚欧大陆，国内分布于华北、西北、西南、华中、华南、华东等地，尤以陕西、新疆、云南、浙江、河北、山西等地最常见，国外分布于中亚、西亚、南亚、欧洲等地，多生于海拔400～1800米的山坡、丘陵地带。

四、生长习性

1、温度：胡桃喜温暖，极耐寒，生长适温15～20℃，能耐-25℃的低温和38℃的高温。

2、水分：胡桃喜湿润，耐旱，怕涝，在年降雨量800～1200毫米的地区均能正常生长。

3、土壤：胡桃喜肥沃，耐瘠薄，以肥沃、疏松、排水良好的沙质壤土或石灰质土为宜。

4、光照：胡桃喜阳光，不耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇的环境下结果不良。

五、代表品种

1、极早丰：果实近圆形，较大，果壳较光滑，浅褐色，缝合线较窄而平，平均坚果重14.2克、壳厚0.73毫米，易取整仁，核仁充实饱满，仁乳黄色，出仁率65.4%，品质上等。

2、中核短枝：果实近圆柱形，较大，果壳较光滑，浅褐色，缝合线较窄而平，平均坚果重15.1克、壳厚0.9毫米，易取整仁，核仁充实饱满，仁乳黄色，出仁率65.8%，品质上等。

3、香玲：果实卵圆形，中等大，基部平，果顶微尖，壳面较光滑，缝合线平，平均坚果重12.2克、壳厚0.9毫米，肉褶壁退化，横隔膜膜质，易取整仁，出仁率65.5%，品质上等。

4、中核香：果实椭圆形，极大，浅黄色，缝合线宽而平，平均坚果重20.6克、壳厚1.16毫米，内褶壁膜质，横隔膜膜质，易取整仁，核仁较充实，出仁率57.8%，品质上等。

5、清香：果实近圆锥形，中等大，基部较平，顶部较尖，壳面光滑，淡褐色，缝线结合紧密，平均坚果重14.0克、壳厚1.2毫米，内褶壁退化，易取整仁，出仁率52%，品质上等。

六、栽培技术

1、选地：胡桃对土壤要求不严，以土层深厚、排水良好的沙质壤土为宜，定植穴深度和直径80～100厘米，定植穴挖好后将表土、有机肥和化肥混合回填，回填到距坑口30厘米。

2、栽植：胡桃苗要选高100厘米以上、干径1厘米以上的2～3年生壮苗，剪除烂根、伤根并吸水后垂直放在坑中，用表土埋盖，定根系，填心土，提苗轻踩，填土面稍低于地面。

3、密度：胡桃根系发达且树冠大，栽植密度要因地制宜，在土层深厚、土质肥沃的地块株行距可定为300×500厘米，在水肥条件较差的地块株行距可适当调整成300×400厘米。

4、施肥：胡桃施肥应结合土壤肥力、生长状况及时期灵活调整，幼树期以氮肥为主，多次少量，成树要氮肥、磷肥、钾肥结合施用，同时做到有草必锄、雨后必锄、浇后必锄。

5、病害：胡桃的病害有腐烂病、白粉病等，虫害有刺蛾、举肢蛾等，果期还容易受到松鼠、鸟类等为害，防治方针是增强抗病力，病害流行期提前预防，患病时合理选用药物。