荸荠(马蹄、菩荠)

荸荠是莎草科、荸荠属浅水性宿根草本植物，别称马蹄、菩荠、水栗等，最先发现于吕宋岛，我国长江流域及以南各地均有栽培，具有极高的经济价值，球茎可生食、熟食或做菜，也可制罐头和提取淀粉。

一、物种论述

荸荠是著名的特色经济作物，别称马蹄、菩荠、水栗等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、禾本目、莎草科、荸荠属浅水性宿根草本植物，球茎可生食、熟食或做菜，也可制罐头和提取淀粉。

二、形态特征

荸荠是浅水性宿根草本植物，匍匐根状茎瘦长；秆丛生，笔直，圆柱状；叶缺如，仅在秆的基部有2～3个叶鞘；小穗圆柱状，苍白微绿色，基部的一片鳞片中空无花，抱小穗基部一周，其余鳞片全有花，松散地复瓦状排列；小坚果倒卵形，扁双凸状，顶端不缢缩，黄色；花果期5～10月。

三、分布范围

荸荠最先发现于吕宋岛，我国广东、广西、贵州、四川、重庆、湖南、江苏、江西、福建、山东、浙江、台湾、海南等地均有分布，国外分布于琉球群岛、日本、印度等地，多生长于沼泽、水田及浅水溪河中。

四、生长习性

1、温度：荸荠喜温暖，不耐寒，萌芽最适温度15～20℃，分蘖最适温度25～30℃。

2、湿度：荸荠喜湿润，不耐旱，耐水湿，多生于沼泽、水田、坑塘及浅水溪河中。

3、土壤：荸荠喜肥沃，以疏松、排水良好且富含腐殖质的弱酸性壤土或砂土为宜。

4、光照：荸荠喜阳光，生长前期需要长日照，生长后期减少光照能促进球茎形成。

五、育苗方法

1、球茎育苗：荸荠球茎育苗宜在6月中旬至7月初进行，育苗时间20～25天，每亩用种量20～25千克，播种时将种荠按株距3～5厘米、行距3～5厘米排入秧田，顶芽朝上按入泥中1厘米，白天搭小拱棚覆盖遮阳网，苗高10厘米时撤出小拱棚，苗高10厘米时每亩施尿素3～5千克，定植前7天每亩施复合肥5千克或尿素5千克。

2、分株育苗：荸荠分株育苗宜在4月中旬进行，每亩用种量15～25个，种荠按1厘米间距排种，顶芽朝上，覆盖湿润的轻壤土或有机肥，5月上旬苗高20～30厘米时连同种球挖出移入秧田假植，成活后每亩施尿素5千克，栽植30天后每亩施复合肥15千克，定植前7天每亩施尿素5千克、硫酸钾5千克，或复合肥10～15千克。

六、栽培技术

1、选地：荸荠根系分布浅，宜选择地势平坦、耕作层18～20厘米、有机质20克/千克以上、土壤pH5.5～7.5、水源丰富、排灌便利、远离污染、轮作3年以上的壤土和青紫泥水田。

2、整地：荸荠移栽前15天灌水泡田，耕深20厘米，翻耕前亩施腐熟的厩肥1500～2000千克或有机肥500～600千克、复合肥30千克、过磷酸钙30～40千克，保证土壤中有机质充足。

3、栽植：荸荠7月中下旬、苗高30～45厘米时栽植，球茎苗移栽时株距80厘米、行距80～100厘米，分株苗移栽时1株大苗带2～3个小分蘖苗为1丛，株距40厘米、行距50～60厘米。

4、中耕：荸荠移栽成活后到封行前，结合施肥宜人工除草2～3次，中耕除草要求杂草入泥，不露出水面，同时不损伤荸荠叶状茎和匍匐茎，若发现病株、弱株应及时拔除并补苗。

5、追肥：荸荠移栽后需追肥3次，第20天亩施尿素5.0～7.5千克，第25～30天亩施复合肥10～15千克、硫酸钾3.5千克，秋分前后亩施复合肥40～50千克、硫酸钾7.5～10.0千克。

6、排灌：荸荠定植水深2厘米，成活后加深至4～7厘米，分蘖期水深2～3厘米，结荠期水深2～4厘米，球茎膨大期水深4～7厘米，成熟期水深0～2厘米，采收前15～20天排干水。

7、病害：荸荠的病害有秆枯病(俗称荸荠瘟)和枯萎病，虫害主要是白禾螟，有害生物主要是福寿螺，可采用农业防治、生物防治或物理防治，病虫害严重时应及时进行药物防治。