核桃的营养价值

核桃是胡桃科、胡桃属落叶乔木，学名胡桃，别称山胡桃、合桃、羌桃等，多生于海拔400～1800米的山坡、丘陵地带，种仁可生食，也可榨油或入药，具有极高的经济价值，下面来看一看核桃的营养价值吧！

一、物种论述

核桃是著名的干果，与扁桃、腰果、榛子并称“四大干果”，学名胡桃，别称山核桃、羌桃、合桃等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、胡桃目、胡桃科、胡桃属落叶乔木，除东北外全国各地均有分布，种仁可生食，也可榨油或入药，具有极高的经济价值。

二、营养成分表

注：核桃富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钾、镁、磷等矿物质，经常食用有增强体质、健脑益智、美容养颜等功效。

三、营养价值

1、增强体质：核桃能增强体质，得益于核桃中富含蛋白质，蛋白质在人体内可以分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：核桃能健脑益智，得益于核桃中富含DHA，DHA是大脑所必需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：核桃能美容养颜，得益于核桃中富含的维生素、矿物质等能改善肌肤代谢功能并能使肌肤更光滑、细嫩、有弹性。

4、净化血液：核桃能净化血液，得益于核桃中富含的维生素、矿物质等能降低胆固醇含量，最适合高血压、冠心病等人群食用。

四、禁忌人群

1、核桃性温，不能过量食用，阴虚火旺者、腹泻者、痰湿重者应少食或不食。

2、核桃富含难以消化的纤维素，胃肠功能虚弱者要少食，以免加重肠胃负担。

3、核桃富含脂肪和嘌呤，痛风患者、高脂血患者应少食，否则容易加重病情。

4、核桃属于高热量食物，长期过量食用核桃容易因热量摄入过量而引起肥胖。