杨梅的营养价值

一、物种论述

杨梅是著名的水果，别称圣生梅、白蒂梅、树梅等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、杨梅目、杨梅科、杨梅属常绿乔木，约有50余种，代表物种有杨梅(指名物种)、毛杨梅、青杨梅、矮杨梅等，果实可鲜食，也可加工果干、果酱、蜜饯、果酒等，具有极高的食用价值和经济价值。

二、营养成分表

注：上表是指100克杨梅所含的营养成分，其中水分含量约91克，尚含丰富的柠檬酸、苹果酸、乳酸、草酸等营养物质。

三、营养价值

1、生津止渴：杨梅口味酸甜，含有丰富的苹果酸、柠檬酸等酸性物质，能刺激唾液分泌，改善口干舌燥的症状，还可预防中暑。

2、和中消食：杨梅味酸，入胃经，食之能增强食欲、促进胃液分泌、加速食物消化，并能缓解消化不良引起的吐泻、腹痛等症。

3、涩肠止泻：杨梅性味酸涩，具有收敛作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，能治痢疾、腹痛，对下痢不止者也有良效。

四、禁忌人群

1、胃黏膜损伤者：杨梅富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，且能刺激胃酸分泌，急慢性胃炎、胃溃疡等胃黏膜损伤者食用容易加重病情。

2、糖尿病患者：杨梅富含葡萄糖、果糖等糖类物质，糖尿病患者食用不利于控制血糖，若血糖已得到控制可在医生指导下少量食用。

3、牙痛患者：杨梅富含柠檬酸、苹果酸等酸性物质，大量食用容易破坏牙釉质，刺激牙齿和牙龈，牙痛患者食用容易导致龋齿加重。

4、胆囊疾病患者：杨梅富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，食用后容易刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩并诱发胆绞痛。