生菜生吃对身体有害吗？

一、物种论述

生菜是常见的一种蔬菜，因适合生食而得名，别称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊目、菊科、莴苣属一二年生草本植物，原产于地中海沿岸地区，我国南北各地普遍都有栽培，嫩叶可生食，也可炒食、做汤或作垫菜。

二、生吃论述

生菜生吃对身体没有危害。生菜中富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素及钾、钠、钙、磷等矿物质，生吃生菜对身体没有危害，但要注意两点；其一是必须清洗干净，以免农药残留或感染寄生虫；其二是不能过量食用，生菜性凉，过量食用容易引发腹泻、腹痛等不适。

三、营养价值

1、润肠通便：生菜中富含膳食纤维，能促进肠道蠕动并可缩短排便时间，最适合便秘人群食用。

2、清热利尿：生菜有清热利尿的作用，有助于排出体内毒素，上火或小便不利的人群可多食用。

3、增强体质：生菜中富含干扰素诱生剂和原儿茶酸，能够抵抗病毒、抑制癌细胞、增强免疫力。

4、减肥瘦身：生菜中富含膳食纤维和维生素，能够增加饱腹感，并有助于消除体内堆积的脂肪。

四、食用方法

1、凉拌生菜

【材料】生菜、辣椒粉、酱油、米醋、白糖、葱花适量。

【做法】①先在辣椒粉里放酱油、米醋和白糖。②把生菜洗净，捞出后，把水沥干。③把葱花、生菜和佐料酱一同拌匀即可。

2、蚝油生菜

【材料】生菜200克，大蒜2个，蚝油2大匙，清水2大匙。

【做法】①生菜洗净，大蒜切碎。②开中火，上蒸锅，开锅后放入生菜，盖上盖焖3分钟，取出后沥干水分，码在盘内。③炒锅倒底油，放蒜末炒香，加蚝油和清水后淋到生菜上。

3、蒜蓉生菜

【材料】生菜1斤，蚝油2汤匙，蒜头3粒，生油1汤匙。

【做法】①生菜洗净，蒜头剁成蒜蓉。②烧开水，放生菜烫至变青绿，捞起沥去水分。③热油锅，放进蒜蓉爆香，加蚝油翻炒几下。④生菜装好碟，把爆香的蒜蓉蚝油淋上菜面。