腐竹是由竹笋制成的吗？

腐竹是一种汉族传统食品，别称腐皮、豆腐皮等，最早出现于李时珍《本草纲目》中，色泽黄白，油光透亮，可荤可素，红烧、爆炒、凉拌、汤食均别有风味，下面来看一看腐竹是不是由竹笋制成的吧！

一、物种论述

腐竹不是竹笋制成的，而是用黄豆制成的。腐竹是一种汉族传统食品，别称腐皮、豆腐皮等，不但浓郁的豆香味，还有其他豆制品不具备的独特口感，原材料不是竹笋，而是黄豆，制作工艺是将豆浆煮沸，经过一段时间保温，等豆浆表面形成一层薄膜后，挑出下垂成枝条状，再经干燥而成。

二、种类划分

1、冬笋：冬笋是指冬季尚未长出地面的竹笋，外表多呈黄色或淡黄色，比春笋要矮胖、粗壮，口感细腻、软嫩并带有鲜甜味。

2、春笋：春笋是指春季已经长出地面的竹笋，外表多呈褐黄色，比冬笋要细长，口感脆嫩且略有青涩味，老一点的略显粗糙。

三、代表物种

1、毛竹：毛竹是常见的一种竹子，别称楠竹、茅竹、龟甲竹等，在生物分类学上禾本科、刚竹属直立草本植物，原产于中国，笋期4月，可鲜食，也可加工成玉兰片、笋干等。

2、刚竹：刚竹是常见的一种竹子，别称榉竹、胖竹、柄竹等，在生物分类学上属于禾本科、刚竹属直立草本植物，原产于中国，笋期5月中旬，可作蔬菜食用，也可加工成笋干。

3、绿竹：绿竹是常见的一种竹子，别称甜竹、吊丝竹等，在生物分类学上属于禾本科、簕竹属直立草本植物，原产于中国，因竹身全绿而得名，笋期5～11月，可作蔬菜食用。

4、麻竹：麻竹是常见的一种竹子，别称甜竹、大头竹、马竹等，在生物分类学上属于禾本科、牡竹属直立草本植物，原产于中国，笋期为6～8月，可鲜食，也可加工笋干、罐头。

5、苦竹：苦竹是常见的一种竹子，别称伞柄竹、石竹等，在生物分类学上属于禾本科、苦竹属直立草本植物，原产于中国，笋期6月，可鲜食，但有苦味，需捞煮后再食用。