苦竹笋是什么东西？

一、物种论述

苦竹笋是苦竹的嫩芽，别称苦笋、石竹笋等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、禾本目、禾本科、苦竹属直立草本植物，原产于中国，可作蔬菜食用，但稍有苦味，需捞煮去苦后再食用，也可供药用。

二、产地分布

苦竹原产于中国，广泛分布于华东、华中、西南、华南等地，江苏、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南、广西、广东等地均有分布，多野生或栽培于湿润但无水渍的缓坡、山谷、溪谷、滩地及庭院周围。

三、营养价值

【性味】味苦，性寒。

【归经】肝、肾经。

【功效】清热除烦、除湿利水，主治热病烦渴、湿热黄疸、小便不利、脚气等症。

1、增强体质：苦竹笋富含蛋白质、维生素及钾、钙、磷、铁、锌等矿物质，经常食用能改善营养状态并能维持人体正常生理活动。

2、润肠通便：苦竹笋味甘，性寒，入胃、大肠经，富含膳食纤维，经常食用能刺激胃部大量的分泌胃酸，还能促进肠胃活性蠕动。

3、降脂降压：苦竹笋是“三高”患者的理想食物，得益于苦竹笋本身就是低糖、低脂肪的食物，加之富含的钾元素还能调节血压。

4、开胃健脾：苦竹笋含有一种特殊的含氮物质，这种物质是苦竹笋香味的主要成分，具有开胃健脾、促进消化、增强食欲等功效。