大枣的营养价值

一、物种论述

大枣是最常见的水果之一，别称枣子、刺枣、贯枣等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、鼠李科、枣属落叶小乔木或灌木，原产于中国，成熟的果实既可鲜食，也可加工果脯、果干、蜜饯等，还可供药用，具有极高的经济价值。

二、营养成分表

注：上表是指100克大枣所含的营养成分，其中水分含量约20克，尚含丰富的有机酸、三萜甙类、黄酮类、甾醇类等特殊物质。

三、营养价值

1、补益脾胃：大枣性温，归脾、胃经，可用于调理脾胃湿寒、完谷不化，还能缓解脾气虚所致的四肢乏力、食欲低下、便溏等症。

2、补中益气：大枣性味甘平，入脾经血分，能补中益气，可用于治疗饮食减少、体倦肢软、少气懒言、面色萎黄、大便稀溏等症。

3、滋阴养血：大枣富含铁元素，能促进血红蛋白生成，增加血细胞携氧量，可用于治疗缺铁性贫血所致的头痛、眼花、耳鸣等症。

4、宁心安神：大枣富含黄酮类化合物，具有镇静作用，可用于治疗情志不畅、气血不足、阴虚阳亢所致的心悸、失眠、多梦等症。

四、禁忌人群

1、糖尿病患者：大枣富含糖类物质，糖尿病患者食用容易导致血糖升高，甚至可能加重病情。

2、燥热体质者：大枣性温，不适合燥热体质者食用，否则可能出现口唇疱疹、流鼻血等不适。

3、消化不良者：大枣皮坚硬且含有大量鞣酸，难以消化，消化不良者食用容易加重胃肠负担。

4、痰湿偏盛者：大枣属于滋腻性食物，痰湿偏盛者过量食用容易引起口腔发甜、食欲不振等。