大枣的作用和功效及禁忌

一、性味归经

【性味】味甘，性温。

【归经】脾、胃经。

【功效】补益脾胃、补中益气、滋阴养血、宁心安神，主治胃虚食少、脾弱便溏、气血不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人赃躁等症。

二、名家论述

1、《本经》：主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。

2、《别录》：补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻荨。

3、《日华子本草》：润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气。

4、《本草再新》：补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。

三、药用价值

1、补益脾胃：大枣性温，归脾、胃经，可用于调理脾胃湿寒、完谷不化，还能缓解脾气虚所致的四肢乏力、食欲低下、便溏等症。

2、补中益气：大枣性味甘平，入脾经血分，能补中益气，可用于治疗饮食减少、体倦肢软、少气懒言、面色萎黄、大便稀溏等症。

3、滋阴养血：大枣富含铁元素，能促进血红蛋白生成，增加血细胞携氧量，可用于治疗缺铁性贫血所致的头痛、眼花、耳鸣等症。

4、宁心安神：大枣富含黄酮类化合物，具有镇静作用，可用于治疗情志不畅、气血不足、阴虚阳亢所致的心悸、失眠、多梦等症。

四、药理作用

1、对免疫系统的作用：大枣多糖能增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能及小鼠红细胞免疫功能，并对环磷酰胺所致的免疫抑制有明显拮抗作用，水煎剂能增强黏膜免疫功能。

2、对心血管系统的作用：正常小鼠和喂食高脂饲料的高血脂症小鼠使用了水提20%大枣汁后，血脂水平受到影响，实验表明大枣汁对高血脂症小鼠的病症有显著的改善作用。

3、抗疲劳作用：大枣水提取物100%浓度下灌胃，可降低运动小鼠血清乳酸和尿素氮的含量、增加小鼠肝糖原的含量，说明大枣能增加机体糖原储备来达到抗疲劳的作用。

4、对消化系统的作用：大枣多糖能使肠道蠕动时间缩短，令盲肠中短链脂肪酸含量提高，使B-D-葡萄糖苷酶、B-D-葡萄糖醛酸酶、粘蛋白酶活性下降，还能抑制脲酶活性。

五、禁忌人群

1、糖尿病患者：大枣富含糖类物质，糖尿病患者食用容易导致血糖升高，甚至可能加重病情。

2、燥热体质者：大枣性温，不适合燥热体质者食用，否则可能出现口唇疱疹、流鼻血等不适。

3、消化不良者：大枣皮坚硬且含有大量鞣酸，难以消化，消化不良者食用容易加重胃肠负担。

4、痰湿偏盛者：大枣属于滋腻性食物，痰湿偏盛者过量食用容易引起口腔发甜、食欲不振等。

六、临床应用

1、用于脾胃虚弱、气虚不足、倦怠乏力等症：大枣功能补中益气，用治脾胃虚弱等症，每与党参、白朮等配伍，可加强补中益气的功效。

2、用于脏躁症：大枣功能养营安神，常与甘草、小麦、枸杞、莲子等同用，以治脏躁症；如与生姜同用，既能协调营卫，又可和理脾胃。

七、药用选方

1、治反胃吐食：大枣一枚(去核)，班蝥一枚(去头翅)入内喂热，去蝥，空心食之，白汤下。

2、治中风惊恐虚悸，四肢沉重：大枣七枚(去核)，青粱粟米二合。上二味以水三升半，先煮枣取一升半，去滓，投米煮粥食之。

3、治妇人脏躁，喜悲伤，欲哭，数欠伸：大枣十枚，甘草三两，小麦一升。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。

4、治虚劳烦闷不得眠：大枣二十枚，葱白七茎。上二味，以水三升，煮一升，去滓顿服。

5、治卒急心痛：乌梅一个，枣二个，杏仁七个。一处捣，男用酒、女用醋送下。

6、治肺疽吐血并妄行：红枣(和核烧存性)、百药煎等分。为细末，每服二钱，米汤调下。

7、治风沿烂眼：大黑枣二十个(去核)，明矾末五分，和枣肉捣成膏，湿纸包，火内煨二刻，取出，水二碗，将枣膏煎汤，去渣，洗眼。