香菜的营养价值

一、物种论述

香菜是常见的一种蔬菜，学名芫荽，别称刺芹、胡荽、延荽等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属一二年生草本植物，原产于地中海沿岸及中亚地区，嫩茎和鲜叶有特殊的香味，常用于菜肴的点缀和提味，例如很多凉拌菜中都有香菜。

二、营养成分表

注：上表是指100克香菜所含的营养成分，其中水分含量约88.5克，尚含丰富的黄酮甙、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等特殊物质。

三、药用价值

1、发汗透疹：香菜味辛、性温，能发汗透疹，常用于治疗麻疹不透、风寒感冒等症。

2、健胃消食：香菜入脾、胃经，能健胃消食，常用于治疗食物积滞、脘腹胀痛等症。

3、清热解毒：香菜味辛，主入脾经，能清热解毒，常用于治疗丹毒、疮肿初起等症。

四、禁忌人群

1、香菜味辛，性温，因热毒壅盛，非风寒所致的疹出不透者，忌食。

2、慢性皮肤病、眼病、气虚体弱、胃及十二指肠溃疡者，不宜多食。

3、孕妇、严重龋齿者切勿过量食用，小儿麻疹已经透发后不能食用。