杨梅酒的正确泡法

一、泡制方法

【原料】杨梅1000克，低度纯粮食白酒2000毫升，冰糖300克。

【做法】①杨梅用盐水浸泡15分钟后清洗干净，自然晾干；②将杨梅装入容器中，一层杨梅一层冰糖依次码放；③将白酒倒入容器中，没过杨梅1～2厘米；④把盖子拧紧，每隔3～5天摇晃一下，泡制半个月以上即可饮用。

二、营养价值

1、增强体质：杨梅富含维生素、矿物质等营养物质，适量食用能增强人体的特异性和非特异性免疫功能，用白酒泡制后不但有利于功效的发挥，还具有了白酒的通经活络等功效。

2、生津开胃：杨梅富含苹果酸、柠檬酸等酸性物质，能刺激唾液分泌，起到开胃健脾的功效；同时杨梅中富含有机酸还能生津止渴，改善口干舌燥，夏季适量饮用还可预防中暑。

3、促进消化：杨梅富含的苹果酸、柠檬酸等能刺激胃酸分泌，同时杨梅富含的维生素、矿物质等还能改善胃肠的消化功能，适量饮用杨梅酒能改善消化不良引起的腹痛、腹胀等。

4、美容养颜：杨梅富含的抗氧化物质能清除体内过多的自由基，同时杨梅富含的维生素、矿物质等还能延缓肌肤细胞衰老速度，适量饮用杨梅酒能改善细胞色素沉着引起的色斑。

三、禁忌人群

1、过敏体质者：过敏体质人群不能喝杨梅酒，原因是杨梅酒中富含酒精等过敏原，若过敏体质人群饮用容易引发过敏反应。

2、妊娠期女性：妊娠期女性绝不能喝杨梅酒，原因是孕妇喝杨梅酒可能影响胎儿正常发育，哺乳期女性也不建议喝杨梅酒。

3、糖尿病患者：糖尿病患者不建议喝杨梅酒，原因是杨梅酒富含葡萄糖、果糖等糖类，若糖尿病患者饮用不利于控制血糖。