荸荠可以生吃吗？

荸荠是莎草科、荸荠属浅水性宿根草本植物，别称马蹄、菩荠、水栗等，最先发现于吕宋岛，球茎可生食、熟食或做菜，也可制罐头和提取淀粉，具有极高的经济价值，下面来看一看荸荠可不可以生吃吧！

一、物种定义

荸荠是著名的特色经济作物，别称马蹄、菩荠、水栗等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、禾本目、莎草科、荸荠属浅水性宿根草本植物，最先发现于吕宋岛，我国长江流域及以南各地均有分布，地下膨大球茎可食用，在古代多作水果，遇到荒年则被用来充饥。

二、食用论述

荸荠可以生吃。荸荠是浅水性宿根草本植物，地下膨大球茎可生食、熟食或做菜，也可加工罐头和提取淀粉，但荸荠的性质寒凉且生长在沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫等，生吃时一定要清洁干净，也不能生食过多，尤其是脾胃虚寒者的人群过量食用容易引起腹痛、腹泻等不适。

三、生长习性

1、温度：荸荠喜温暖，不耐寒，萌芽最适温度15～20℃，分蘖最适温度25～30℃。

2、湿度：荸荠喜湿润，不耐旱，耐水湿，多生于沼泽、水田、坑塘及浅水溪河中。

3、土壤：荸荠喜肥沃，以疏松、排水良好且富含腐殖质的弱酸性壤土或砂土为宜。

4、光照：荸荠喜阳光，生长前期需要长日照，生长后期减少光照能促进球茎形成。

四、营养价值

【性味】味甘，性微寒。

【归经】肺、胃、大肠经。

【功效】化痰消积、清热生津、明目退翳。

1、增强体质：荸荠有增强体质的功效，得益于荸荠中富含的碳水化合物能为机体运作提供大量的能量，同时荸荠中富含的矿物质、维生素等还能增强人体对疾病的抵抗能力。

2、润肠通便：荸荠有润肠通便的功效，得益于荸荠中富含的纤维素能促进胃肠活性蠕动并能显著缩短排便时间，同时荸荠中富含的氨基酸、维生素等还能改善胃肠消化功能。

3、美容养颜：荸荠有美容养颜的功效，得益于荸荠中富含的天然抗氧化物质能清除体内过多的自由基，同时荸荠中富含的氨基酸、维生素等还能改善肌肤细胞新陈代谢功能。