是叫西兰花还是叫西蓝花？

一、物种定义

西兰花是常见的一种蔬菜，别称青花菜、绿花菜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、十字花目、十字花科、芸薹属二年生草本植物，脆嫩的花茎、短缩的花薹、紧密的花蕾可作蔬菜食用。

二、名字论述

西兰花的正确名字应该叫西蓝花。西兰花还是叫西蓝花一直众说纷纭，其中《辞海》中只有“西兰花”、没有“西蓝花”，《现代汉语词典》中只有“西蓝花”、没有“西兰花”，正确名字应该叫西蓝花，原因是西兰花是甘蓝的变种，叫“西蓝花”更符合逻辑，加之国家语言文字工作委员也会建议以《现代汉语词典》作为用字依据。

三、代表变种

1、结球甘蓝：结球甘蓝是甘蓝常见的变种，别称卷心菜、包心菜、莲花白等，原产于欧洲，16世纪传入我国并广泛栽培于南北各地，可炒食、煮食，也可凉拌、腌渍或制干菜。

2、花椰菜：花椰菜是甘蓝常见的变种，别称花菜、菜花等，原产于地中海沿岸，19世纪传入我国，茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集而成的乳白色肉质头状体。

3、西蓝花：西蓝花是甘蓝常见的变种，别称青花菜、西兰花、绿花菜等，原产于意大利，19世纪中叶传入我国，形态和花椰菜相似，但花蕾比花椰菜粗、肉质头状体呈青绿色。

4、抱子甘蓝：抱子甘蓝是甘蓝常见的变种，别称小圆白菜、小卷心菜、芽卷心菜等，原产于地中海沿岸，已广泛引种至世界各地，以食用植株腋芽中形成的鲜嫩小叶球为主。

5、紫甘蓝：紫甘蓝是甘蓝常见的变种，别称红甘蓝、紫包菜、紫卷心菜等，因外叶和叶球均呈紫色而得名，原产于地中海沿岸，19世纪中叶传入我国并广泛栽培于南北各地。