何首乌的功效与作用及食用方法

一、性味归经

【性味】味苦、甘、涩，性微温。

【归经】肝、肾经。

【功效】补益精血、解毒截疟、润肠通便，主治精血亏虚、头晕眼花、须发早白、腰膝酸软、久疟、痈疽、瘰疬、肠燥便秘等症。

二、名家论述

1、《开宝本草》：主瘰疬，消痈肿，疗头面风疮，五痔，止心痛，益血气，黑髭鬓，悦颜色，亦治妇人产后及带下诸疾。

2、《滇南本草》：涩精，坚肾气，止赤白便浊，缩小便，入血分，消痰毒。治办白癜风，疮疥顽癣，皮肤瘙庠。截疟，治痰疟。

3、《药品化义》：益肝，敛血，滋阴。治腰膝软弱，筋骨酸痛，截虚疟，止肾泻，除崩漏，解带下。

三、配伍应用

1、刺蒺藜：何首乌补肝肾、益精血、乌须发，功擅补益以守为主；刺蒺藜疏肝解郁而疏风，长于升散以走为要；二者合用，有补肝益肾、滋阴养血、疏肝解郁、解毒疏风之功效。

2、枸杞：何首乌补肝肾、益精血、乌须发；枸杞子温补肝肾阴阳；二者合用，可使其补肝肾、益精血之功效增强，用于治疗肝肾不足引起的腰膝酸痛、发白无华等症。

3、怀牛膝：何首乌补肝肾、益精血；怀牛膝补肝肾、强筋骨；二者伍用，其补肝肾、强筋骨之功效大增，且能行血，使之补而不滞，用于治疗之肢体麻木、腰膝酸软等症。

4、桑椹：何首乌和桑椹均有益精气、养阴血之功，合用之则其效更强，用于治疗阴虚血少之头晕、目眩、少年白发、血虚便秘。

四、禁忌人群

1、对何首乌过敏者禁用。

2、大便不畅或痰湿者慎用。

3、肝病患者慎用。

4、孕妇和哺乳期慎用。

五、药用选方

1、治精神分裂症：何首乌、夜交藤各90克，红枣2～6枚，水煎，每日服用1剂，分2次口服，每15天为1疗程。

2、治高脂血症：制首乌30克，加水300毫升，煎20分钟左右，取汁150～200毫升，分2次温服，每日服用1剂。

3、治肾虚风寒腰痛：制首乌180克，生苡仁120克，浸泡于白酒中，蜡封瓶口，置阴凉处15天后去渣服用，每次服用2酒盅，每日2次。

4、治斑秃：何首乌、当归、柏子仁等份，研末，炼蜜为丸，每丸9克，每次1丸，日服3次。

5、治白发：制首乌、熟地各30克，当归15克，浸泡于1000毫升纯粮食白酒中，10天至半月后开始饮用，每日15～30毫升，连续服用。

六、食用方法

1、何首乌煲鸡蛋

【材料】何首乌50克，鸡蛋2个。

【做法】何首乌和鸡蛋加水同煮，鸡蛋熟后去壳取蛋再煮片刻，吃蛋饮汤。

【功效】养血润燥。

2、首乌猪肝

【材料】生首乌50克，猪肝250克，酱油适量。

【做法】首乌煎汁去渣，将猪肝放入汁中煮熟，捞出切片，蘸酱油食，喝汤。

【功效】养血补肝。

3、仙人粥

【材料】制何首乌30克，梗米100克，红枣5枚，红糖适量。

【做法】制何首乌放在沙锅内，加水适量，煎取浓汁去渣；药液中放入梗米、红枣，煮至粥将成时加入少许红糖调味。

【功效】补气益精、养血安神。