芫荽和香菜一样吗？

一、物种论述

芫荽和香菜是一样的，其中芫荽是学名，香菜是俗称。芫荽是常见的一种蔬菜，别称香菜、刺芹、胡荽等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属一二年生草本植物，嫩茎和鲜叶有特殊的香味，常用于菜肴的点缀和提味。

二、产地分布

芫荽原产于地中海沿岸及中亚地区，据传是西汉时(公元前一世纪)张骞从西域带回中国的，现在黑龙江、辽宁、吉林、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏、湖北、河南等地均有栽培。

三、品种划分

1、大叶芫荽：大叶芫荽是芫荽两大品系之一，特点是植株高、叶片大、缺刻少且浅，优点是产量高，缺点是香味略淡，代表品种有北京大叶香菜、山东大叶香菜等。

2、小叶芫荽：小叶芫荽是芫荽两大品系之一，特点是植株矮、叶片小、缺刻多且深，优点是香味浓郁、适应性强，缺点是产量较低，代表品种有铁杆青、铁杆绿等。

四、生长习性

1、温度：芫荽喜温暖，稍耐寒，不耐热，最适生长温度17～20℃，能耐-1℃的低温。

2、湿度：芫荽喜湿润，稍耐旱，怕积水，年降雨量500毫米以上的地区能正常生长。

3、土壤：芫荽喜肥沃，耐肥，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜。

4、光照：芫荽喜阳光，耐阴，光照充足时植株生长健壮，也能在半阴环境下生长。