银杏果的功效与作用及食用方法

一、性味归经

【性味】味甘、苦、涩，性平，有毒。

【归经】肺、肾经。

【功效】敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、缩小便，主治哮喘、痰嗽、带下白浊、淋病、尿频、遗尿、遗精等症。

二、名家论述

1、《纲目》：熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊，生食降痰、消毒杀虫。

2、《本草便读》：上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。

3、《本草再新》：补气养心，益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓拔毒。

三、药用价值

1、润肺止咳：银杏果性涩收敛，入肺经，能润肺止咳，且药性平和，可用于治疗因肺经虚弱而引起的咳嗽、咳痰、咳喘等症。

2、强筋壮骨：银杏果入肾经，能强筋壮骨、敛精固肾，可用于治疗因神经虚弱而引起的遗精、早泄、遗尿、性功能下降等症。

3、止带缩尿：银杏果味苦，能止带缩尿，治带下清稀常配伍山药、山茱萸等，治带下色白、黏稠腥臭常配伍黄柏、车前子等。

四、药理作用

1、抗菌作用：银杏酸(白果酸)体外试验时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有抑制作用。

2、对呼吸系统的作用：银杏果乙醇提取物可使小鼠呼吸道酚红排泌增加，似有祛痰作用。

3、对循环系统的作用：银杏果提取物可使毛细血管的通透性增加，有短暂的降压作用。

4、其他作用：银杏果提取物对离休兔肠有麻痹作用，对离体兔子宫有一定的收缩作用。

五、禁忌人群

1、婴幼儿：银杏果有一定毒性，婴幼儿食用可能影响生长发育，甚至可能引起食物中毒。

2、孕妇：银杏果含有氰甙，可能影响胎儿的神经和身体发育，导致智商低下、畸形等。

3、过敏体质：银杏果含有大量蛋白质，可能引起皮肤瘙痒、肿胀及腹痛、腹泻等过敏反应。

六、食用方法

1、椒盐银杏果

【材料】银杏果适量，椒盐适量。

【做法】银杏果用椒盐炒熟即可食用。

2、银杏果粥

【材料】银杏果10粒，粳米2两，冰糖适量。

【做法】将材料放入锅中，文火煮烂即可。

3、银杏果炖鸡

【材料】乌骨鸡一只，银杏果、莲子各15克，糯米50克，胡椒粉3克，食盐适量。

【做法】乌骨鸡洗净，将银杏果、莲子、糯米、胡椒粉装入鸡腹中，加水炖至烂熟，调入食盐即可。