芹菜和香菜的区别

一、生物分类

芹菜和香菜的生物分类不同，其中芹菜学名旱芹，别称香芹、药芹、蒲芹等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芹属二年生或多年生草本植物；香菜学名芫荽，别称胡荽、香荽、盐荽等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属一年生或二年生草本植物。

二、形态特征

芹菜和香菜的形态特征不同，其中芹菜的植株比较高大，不管是大叶品种还是小叶品种、是温室种植的还是露天种植的，都比香菜要高大得多，此外芹菜的茎叶较大、根系较粗，香菜的叶片小而圆，除主根外其他须根较小且细。

三、气味不同

芹菜和香菜散发的气味不同，其中芹菜的气味比较淡；香菜的气味比芹菜浓郁得多，喜欢这种气味的人爱不释手，不喜欢这种气味的人则弃若敝屣。

四、食用部位

芹菜和香菜的食用部位不同，其中芹菜的食用部位主要是茎干，叶子也可食用，根系一般是不吃的；香菜一般是整株食用，尤其是根系的香味往往比茎叶更浓郁。