一、物种论述
香菜是常见的一种蔬菜，学名芫荽，别称刺芹、胡荽、延荽等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属一二年生草本植物，原产于地中海沿岸及中亚地区，嫩茎和鲜叶有特殊的香味，常用于菜肴的点缀和提味，例如很多凉拌菜中都有香菜。
二、性味归经
【性味】味辛，性温，无毒。
【归经】脾、胃经。
【功效】发汗透疹、健胃消食，主治风寒感冒、麻疹不透、脘腹胀痛、食积、呕恶、头痛、牙痛、丹毒、脱肛、疮肿初起等症。
三、药用价值
1、发汗透疹：香菜根煮水喝能发汗透疹，可用于治疗麻疹不透、风寒感冒等症。
2、健胃消食：香菜根煮水喝能健胃消食，可用于治疗食物积滞、脘腹胀痛等症。
3、清热解毒：香菜根煮水喝能清热解毒，可用于治疗蛇虫咬伤、疮肿初起等症。
四、禁忌人群
1、香菜味辛，性温，因热毒壅盛，非风寒所致的疹出不透者，忌食。
2、慢性皮肤病、眼病、气虚体弱、胃及十二指肠溃疡者，不宜多食。
3、孕妇、严重龋齿者切勿过量食用，小儿麻疹已经透发后不能食用。
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