香菜是什么植物？

一、物种论述

香菜是常见的一种蔬菜，学名芫荽，别称刺芹、胡荽、延荽等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属一二年生草本植物，原产于地中海沿岸及中亚地区，嫩茎和鲜叶有特殊的香味，常用于菜肴的点缀和提味，例如很多凉拌菜中都有香菜。

二、形态特征

香菜是一二年生草本植物，高20～100厘米；根纺锤形，有多数纤细的支根；茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹；根生叶有柄；叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂；上部的茎生叶3回至多回羽状分裂，末回裂片狭线形；伞形花序顶生或与叶对生，小伞形花序有孕花3～9，花白色或带淡紫色，花瓣倒卵形；果实圆球形；花、果期4～11月。

三、分布范围

香菜原产于地中海沿岸及中亚地区，据传是西汉时(公元前一世纪)张骞从西域带回中国的，现在黑龙江、辽宁、吉林、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏、湖北、河南等地均有栽培。

四、生长习性

1、温度：香菜喜温暖，稍耐寒，不耐热，最适生长温度17～20℃，能耐-1℃的低温。

2、湿度：香菜喜湿润，稍耐旱，怕积水，年降雨量500毫米以上的地区能正常生长。

3、土壤：香菜喜肥沃，耐肥，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜。

4、光照：香菜喜阳光，耐阴，光照充足时植株生长健壮，也能在半阴环境下生长。