杏子的营养价值

一、物种论述

杏是最常见的水果之一，别称杏子、杏实、杏果等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、蔷薇科、杏属落叶乔木，原产于中国，我国南北各地均有栽培，成熟的果实既可鲜食，也可加工成果脯、罐头、果酱、果酒、果干等，具有极高的食用价值和经济价值。

二、营养成分表

注：上表是指100克杏中营养物质的含量，其中水分含量约85～88克，尚含丰富的有机酸、果胶、胡萝卜素及锰、碘等矿物质。

三、营养价值

1、生津止渴：杏富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，能止渴生津，可缓解咽喉干、口渴等症。

2、镇咳平喘：杏富含杏仁甙，在体内能产生氢氰酸，可抑制呼吸中枢起到镇咳平喘作用。

3、润肠通便：杏富含杏仁油，不但能刺激胃肠蠕动，还能润滑肠道和显著缩短排便时间。

四、禁忌人群

1、糖尿病患者：杏的含糖量较高，有显著的升糖效果，不利于糖尿病患者对血糖的控制。

2、胃肠不适者：杏富含果酸且能刺激胃酸分泌，胃肠不适者食用后可能加重腹痛、腹泻。

3、热盛上火者：杏味酸、甘，性温，热盛上火者食用后容易出现便秘、小便短赤等症状。