干姜和生姜的区别

姜是姜科、姜属多年生草本植物，别称生姜、大姜、黄姜等，原产于东南亚热带地区，我国华东、华中、华南、西南等地均有栽培，常作烹调配料，也可做酱菜或小吃，还可入药，下面来看一看干姜和生姜的区别吧！

一、物种定义

姜是著名的调味料，别称生姜、大姜、黄姜等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、姜目、姜科、姜属多年生草本植物，原产于东南亚的热带地区，常用作烹调配料，也可做酱菜、小吃等，还可入药，具有极高的食用价值和经济价值。

二、对比论述

1、生姜：生姜是姜的新鲜根茎，味辛，性微温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒等功效，常用于风寒感冒、胃寒呕吐、肺寒咳嗽、鱼蟹中毒等病症。

2、干姜：干姜是生姜干制成的，味辛，性热，归脾、胃、肾、心、肺经，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等功效，常用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、寒饮喘咳等病症。

三、应用不同

1、生姜：生姜味辛，性微温，入肺、脾、胃经，与干姜相比作用位偏上，适用于脾胃虚寒所致的呕吐、风寒感冒所致的寒痰咳嗽等，还能解生半夏、生南星及鱼、蟹等食物中毒。

2、干姜：干姜比生姜更辛热，入脾、胃、肾、心、肺经，主要作用于中焦和下焦，适用于脾胃寒证所致的呕吐泄泻、寒饮喘咳、脘腹冷痛、四肢冰冷等，热盛及阴虚内热者忌服。