茄子(矮瓜、落苏)

茄子是夏季主要的蔬菜之一，别称矮瓜、落苏、紫茄等，原产于亚洲热带地区，我国南北各地均有栽培，果实可作蔬菜食用，也可加工成菜干、腌菜、酸菜等，具有极高的食用价值和经济价值，根、茎、叶还可供药用。

一、物种论述

茄子是著名的蔬菜作物，拉丁学名Solanum melongena，别称矮瓜、落苏、紫茄等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、合瓣花亚纲、管状花目、茄科、茄属、茄亚属直立分枝草本至亚灌木。

二、形态特征

茄子是直立分枝草本植物至亚灌木，高可达1米，小枝、叶柄、花梗均被6～10分枝；叶卵形至长圆状卵形，先端钝，基部不相等，边缘浅波状或深波状圆裂；能孕花单生，花后常下垂；不孕花蝎尾状，能孕花并出；萼近钟形，萼裂片披针形；花冠辐状，白花或紫花，裂片三角形；果实长圆柱形或圆形，白色、红色或紫色；花、果期6～8月。

三、分布范围

茄子原产于亚洲热带地区，现广泛引种至世界各地，尤以亚洲栽培最多，占世界总产量的74%以上，欧洲次之，约占14%，我国南北各地均有栽培，代表品种有湘茄一号、紫荣2号、闽茄一号、鄂茄一号、新茄3号、蒙茄3号、辽茄1号、吉茄二号、黔茄3号、鄂茄2号等。

四、生长习性

1、温度：茄子喜高温，耐热，不耐霜冻，最适温度25～30℃，温度低于3℃时受冻害。

2、湿度：茄子喜湿润，耐旱，怕涝，最适空气湿度60～70%，超过80%容易诱发病害。

3、土壤：茄子喜肥沃，耐肥，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的砂质壤土为宜。

4、光照：茄子喜阳光，不耐阴，光照充足时生长健壮，长期在荫庇环境下结果不良。

五、代表品种

1、圆茄：圆茄是常见的一种茄子，多数属中、晚熟品种，植株高大，果实圆球、扁球或椭圆球形，北方地区栽培较多，代表品种有北京大红袍、山东大红袍、天津二敏茄等。

2、长茄：长茄是常见的一种茄子，多数属中、早熟品种，植株长势中等，果实细长棒状，紫色、绿色或淡绿色，代表品种有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄、成都黑茄等。

3、矮茄：矮茄是常见的一种茄子，多数属早熟品种，植株低矮，果实较小，果形呈卵或长卵形，种子较多，品质相对较差，代表品种有灯泡茄、济南一窝猴、北京小圆茄等。