桃(桃子、蜜桃)

一、物种论述

桃是最常见的水果之一，别称桃子、蜜桃、桃果等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、蔷薇科、李属落叶小乔木，原产于中国，代表品种有毛桃、油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃等。

二、形态特征

桃是落叶小乔木，高3～8米；树冠宽广，平展；树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状；小枝细长，无毛，有绿色，向阳处转变成红色，具大量小皮孔；叶长圆披针形、椭圆披针形或倒卵状披针形，先端渐尖，基部宽楔形，边缘具细锯齿或粗锯齿；花单生，先于叶开放，粉红色，稀白色；果卵形、宽椭圆形或扁圆形，果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色；花期3～4月，果期8～9月。

三、分布范围

桃原产于中国，全国各地普遍都有栽培，尤以北京海淀区、平谷区，天津蓟州区，山东蒙阴、肥城、益都、青岛，河南商水、开封，河北抚宁、遵化、深县、临漳，陕西宝鸡、西安，甘肃天水，四川成都，辽宁大连，浙江奉化，上海南汇区，江苏无锡、徐州等地最常见。

四、生长习性

1、温度：桃喜温暖，较耐寒，最适生长温度18～23℃，最低能耐-25℃的低温。

2、湿度：桃喜湿润，耐旱，怕水涝，最适空气湿度70～80%、土壤湿度60～70%。

3、土壤：桃喜肥沃，耐瘠薄，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的壤土为宜。

4、光照：桃喜阳光，光照充足时植株生长健壮，长期在荫庇的环境下结果不良。

五、种群划分

1、北方桃品种群：北方桃品种群是桃的五大种群之一，果实顶端尖，缝合线深，树形较直，中、短果枝比例大，耐旱，抗寒，从5月起陆续采收，主产于华北、西北和华中一带。

2、南方桃品种群：南方桃品种群是桃的五大种群之一，果实顶端圆钝，树冠开展，通常长枝结果，花芽多为复芽，抗旱和耐寒比北方品种群弱，主产于华东、西南和华南等地。

3、黄肉桃品种群：黄肉桃品种群是桃的五大种群之一，果皮和果肉均呈金黄色，肉质紧密强韧，适宜于加工罐头，西北、西南、华中等地栽培较多，华北、华东等地栽培较少。

4、蟠桃品种群：蟠桃品种群是桃的五大种群之一，果实扁平形，有深沟壑，果肉白色至浅黄色，树冠开展，枝条短密，以江苏、浙江等地栽培最多，华北、西北等地栽培较少。

5、油桃品种群：油桃品种群是桃的五大种群之一，果实外面无毛，颜色鲜艳，像涂了一层油并因此而得名，树冠开展，主产于西北地区，尤以新疆、甘肃、青海等地栽培较多。