柚(柚子、文旦)

柚是芸香科、柑橘属常绿乔木，别称柚子、文旦、香栾等，原产于东南亚，在我国已有3000多年的栽培历史，成熟的果实既可鲜食，也可加工成罐头、果汁、果酱、果酒等，具有极高的食用价值和经济价值。

一、物种论述

柚是著名的水果，别称柚子、文旦、香栾等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、芸香目、芸香科、柑橘属常绿乔木，原产于东南亚，在我国已有3000多年的栽培历史，具有极高的食用价值和经济价值。

二、形态特征

柚是常绿乔木，高3～6米；嫩枝扁，有棱；叶质颇厚，浓绿色，阔卵形或椭圆形，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆；总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5～3浅裂；果圆球形、扁圆形、梨形或阔圆锥状，淡黄色、黄绿色或朱红色；种子形状不规则，通常近似长方形；花期4～5月，果期9～12月。

三、分布范围

柚原产于东南亚，不丹、柬埔寨、印度、印度尼西亚、马来西亚、缅甸、泰国、越南等地均有分布，在我国已有3000多年的栽培历史，浙江、江西、广东、广西、台湾、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南等地均有栽种，最北限于河南信阳及南阳一带。

四、生长习性

1、温度：柚树喜温暖，不耐寒，怕霜冻，生长适温23～29℃，最低能耐-7℃的低温。

2、湿度：柚树喜湿润，不耐旱，怕涝，在年降雨800～1300毫米以上的地区生长良好。

3、土壤：柚树喜肥沃，较耐瘠薄，以疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜。

4、光照：柚树喜阳光，不耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇环境下结果不良。

五、代表品种

1、橘红：橘红是著名的柚子品种，别称化州橘红、化州仙橘等，原产于广东，广西、湖南等地有栽培，果皮经干燥后是传统中药，幼果经干燥后称作橘胎，花经干燥后称作橘花。

2、沙田柚：沙田柚是著名的柚子品种，原产于广西壮族自治区容县松山镇沙田村，属于中熟品种，果梨形或葫芦形，果顶略平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄而延长呈颈状。

3、文旦：文旦是著名的柚子品种，主产于福建漳州，台湾、浙江等地有栽培，尤以玉环文旦(浙江)、麻豆文旦(台湾)最出名，果扁圆形，顶部微凹，基部稍狭，蒂部有隆起脊棱。

4、金香柚：金香柚是著名的柚子品种，主产于湖南慈利、常德、石门等地，已有200多年的栽培历史，果椭圆形，果顶平，果基短颈状，果皮金黄色，果心大而空，果肉米黄色。

5、金兰柚：金兰柚是著名的柚子品种，主产于江西双金、水新等地，果形与沙田柚类似，但果顶部短或近于无颈，蒂部浅凹陷，四周隆起，属于晚熟品种，果期10月下旬至11月。