西兰花的功效与作用及禁忌

一、性味归经

【性味】味甘，性平。

【归经】脾、肾、胃经。

【功效】补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，适宜久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、发育迟缓等人群食用。

二、营养成分

注：西兰花的营养价值非常高，尤其是维生素A和维生素C的含量堪称蔬菜之冠，古代西方人曾把西兰花称作“天赐的良药”、“穷人的医生”。

三、营养价值

1、润肠通便：西兰花有润肠通便的功效，得益于西兰花中富含的膳食纤维能促进肠道蠕动，经常食用能减轻排便困难、大便干燥等问题。

2、增强体质：西兰花有增强体质的功效，得益于西兰花中富含维生素、蛋白质、矿物质、碳水化合物等营养物质，可补充人体所需营养。

3、降脂降压：西兰花有降脂降压的功效，得益于西兰花中富含的维生素、矿物质等能降低胆固醇含量，有助于缓解高血压、高血脂等症。

4、美容养颜：西兰花有美容养颜的功效，得益于西兰花中富含的维生素、二硫酚硫酮等能增强人体内抗氧化酶活性并能减少黑色素生成。

四、禁忌人群

1、西兰花中含有一定量的过敏原，过敏体质人群不建议食用西兰花，否则可能引发恶心、呕吐、皮肤瘙痒、红疹、呼吸不畅等过敏反应。

2、西兰花中含有一定量的硫化物，有甲状腺问题的人群不能过量食用，否则会影响甲状腺功能，严重时甚至可能诱发甲状腺结节等问题。

3、西兰花中含有大量的膳食纤维，膳食纤维不容易被消化，脾胃虚弱的人群不能过量食用，否则容易引起胃痛、胃胀、腹泻等胃肠疾病。

五、食用方法

1、清炒西兰花

【材料】西兰花，胡萝卜。

【做法】西兰花撕成小朵，胡萝卜切片；锅中烧水，水开后加少量盐，将西兰花和胡萝卜片过一遍水；锅中加适量油，油热后加西兰花和胡萝卜，大火翻炒几分钟即可调味出锅。

2、西兰花炒肉

【材料】西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油。

【做法】西兰花撕成小朵，猪肉切丝或切片；锅中加适量油，油热后下姜末、蒜末爆香，加猪肉炒至变色；加入西兰花翻炒1分钟，加入盐、味精、生抽、耗油翻炒均匀即可出锅。