八角(八角茴香、大料)

八角是五味子科、八角属常绿乔木，别称八角茴香、大料、大茴香等，原产于东南亚和北美洲，我国长江流域及以南各地均有分布，果皮、种子、树叶、树皮等都富含芳香油，可作调味品和化工原料，还可供药用。

一、物种论述

八角是著名的调味香料，别称八角茴香、大料、大茴香等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、木兰藤目、五味子科、八角属常绿乔木，果皮、种子、树叶、树皮等都富含芳香油，具有极高的经济价值。

二、形态特征

八角是常绿乔木，树高10～15米；树冠塔形，树皮深灰色，枝密集；叶不整齐互生，革质或厚革质，倒卵状椭圆形、倒披针形或椭圆形；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；聚合果饱满平直，蓇葖多呈八角形；正造果3～5月开花、9～10月成熟，春造果8～10月开花、翌年3～4月成熟。

三、分布范围

八角是亚热带树种，原产于东南亚和北美洲，中国、越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚、菲律宾、墨西哥、海地、美国等地均有分布，国内分布于广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建、台湾等地。

四、生长习性

1、温度：八角喜温暖，不耐低温，最适生长温度20～30℃，最低温度要求在-6℃以上。

2、湿度：八角喜湿润，在年降雨量1000毫米以上且降水时间分布均匀的地区生长良好。

3、土壤：八角喜肥沃、疏松、偏酸性的沙质壤土，干燥、瘠薄或低洼积水地生长受阻。

4、光照：八角喜光照，光照不足开花结实不良，但幼树喜阴，光照过强不利幼树生长。

五、主要价值

1、经济价值：八角的果实和种子可作调味品，也可作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，还可用于医药业作祛风剂、兴奋剂。

2、食用价值：八角是著名的调味料，可用于炖、煮、腌、卤、泡等，油脂可用于肉类制品、烘烤食品、调味品、糖果、糕点等。

3、药用价值：八角是味辛、甘，性温，归脾、肾经，具有温中理气、健胃止呕等功效，可用于呕吐、腹胀、腹痛、疝气痛等症。

六、繁殖方法

1、播种：八角种子播种时间一般在12月至翌年2月，宜早不宜迟，播种前将苗床上的土、肥打碎整平，开深3～4厘米小沟，沟距20厘米，再把种子点播在沟内，每隔4～5厘米点种子一粒，随后用细土盖上，厚约3厘米，每亩用种量7.5～10千克。

2、嫁接：八角嫁接时间因嫁接方式不同而不同，例如切接一般在2～3月进行，“T”字形芽接多在7～8月进行，砧木可选择1～2年生健壮的实生苗，接穗从选优良母树的高枝位选取1～2年生枝条，嫁接时应避免雨天、大风天和阳光强烈的天气。

3、插扦：八角扦插繁殖一年四季均可，选优良母树一年生充分木质化或半木质化、生长旺盛、芽眼饱满的枝条作插穗，插穗剪成8～12厘米，上部剪口离芽眼0.5厘米，顶部保留1～2片叶，用生根粉液浸泡后微斜插入土壤中，最后压实并淋足水。

七、栽培技术

1、选地：八角宜选择土层深厚、土质肥沃、透气性好且富含腐殖质的砂质土壤，还应具备良好的排水条件，尽量选择地下水位低的区域，避免在地势低洼、易积水的地块建园。

2、定植：八角春、秋季均可定植，以2月下旬至3月下旬新萌动前定植最易成活，种植密度一般50株/亩，行距3×4米或4×5米，定植时要适当深栽，定植后及时浇水以促苗成活。

3、间作：八角种植后第一年深翻一次，然后在林地间作黄豆、蚕豆等豆科作物，从第二年开始可种植豆类、玉米、瓜类等作物或其它不影响八角生长的作物，直到八角林郁闭。

4、浇水：八角喜湿润的环境，不耐旱，定植后要及时浇定根水，若无水源应在阴雨天气定植才易成活，每年浇水3～4次，开春时每株浇水1次，夏季干旱时要及时浇灌补充水分。

5、施肥：八角苗喜肥，定植后第一、二年每年都应施肥一次，可直接用农家肥或专用肥，还可用叶面肥喷施，从定植第三年开始，每年都要施肥两次，即在春季和秋季各施一次。

6、中耕：八角林地进行林粮间作的，每年结合种植农作物和农作物薅除一并中耕除草，不再单独进行，没有进行林粮间种的每年中耕除草一次，以保持林地土壤疏松和林地清洁。

7、修剪：八角修剪在春芽萌发前进行，幼苗长到1米高时抹去顶芽或截顶，新芽长至30厘米时选留2～3枝健壮、生长良好的作主枝，其余枝条剪除，之后要剪除徒长枝、过密枝。