杏(杏树、杏子)

一、物种论述

杏树是著名的经济树种，别称杏树、杏子、杏实等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、蔷薇科、杏属落叶乔木，原产于中国，果实可鲜食，也可加工成果脯、罐头、果酱、果酒等。

二、形态特征

杏树是落叶乔木，高5～12米，树冠圆形、扁圆形或长圆形，树皮灰褐色，多年生枝浅褐色，一年生枝浅红褐色；叶片宽卵形或圆卵形，先端急尖至短渐尖，基部圆形至近心形，叶边有圆钝锯齿；花单生，先于叶开放，花梗短，花萼紫绿色，萼筒圆筒形，萼片卵形至卵状长圆形，花瓣圆形至倒卵形、白色或带红色；果实球形，白色、黄色至黄红色；核卵形或椭圆形，两侧扁平，顶端圆钝；花期3～4月，果期6～7月。

三、分布范围

杏树是最古老的栽培果树之一，原产于中国新疆，现全国各地均有栽培，尤以华北、西北、华东等地最常见，少数地区逸为野生，著名产地有新疆维吾尔自治区疏附县(疏附木亚格杏)、河南省渑池县(仰韶大杏)、北京市平谷区(北寨红杏)、陕西省蓝田县(蓝田大杏)等。

四、生长习性

1、温度：杏树喜温暖，耐严寒，最适生长温度18～20℃，部分品种能耐-25℃低温。

2、湿度：杏树喜湿润，耐旱，怕涝，在年降雨量400毫米以上的地区均能正常生长。

3、土壤：杏树喜肥沃，耐瘠薄，耐盐碱，在砂质土、黏质土、壤土均能生长良好。

4、光照：杏树喜阳光，光照充足时生长健壮，长期在荫庇环境下开花、结果不良。

五、种群划分

1、食用杏：食用杏是指以果实供食用的杏树，栽培品种有200余种，特点是果实大形、肥厚多汁、甜酸适度、着色鲜艳，代表品种有北京水晶杏、河北大香白杏、青岛少山红杏等。

2、仁用杏：仁用杏是指以果仁供食用或药用的杏树，特点是果实较小、果肉较薄、种仁肥大，可分为甜仁、苦仁两大类，代表品种有白玉扁、龙王扁、优一、龙王帽、一窝蜂等。

3、观赏杏：仁用杏是指盆栽或地栽供观赏的杏树，特点是株型娇美、花繁色艳、果实绚丽，根据观赏部位不同可分为观叶型、观花型、观果型等，代表品种有垂枝杏、斑叶杏等。