生姜是什么植物？

一、物种论述

生姜是著名的调味料，别称大姜、黄姜、老姜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、姜目、姜科、姜属多年生草本植物姜的新鲜根茎，原产于东南亚的热带地区，常用作烹调配料，也可做酱菜、小吃等，具有极高的食用价值和经济价值。

二、形态特征

生姜是多年生草本植物，高50～100厘米；根茎肉质，扁圆横走，分枝；叶互生，2列，无柄，有长鞘，抱茎叶片线状披针形，先端渐尖，基部狭；膜质花茎自根茎抽出，穗状花序椭圆形；苞片卵圆形，先端具硬尖，绿白色，背面边缘黄色；花萼管状，具3短齿；花冠绿黄色，裂片披针形；唇瓣长圆状倒卵形，稍紫色，有黄白色斑点；蒴果3瓣裂，种子黑色；花期7～8月，果期12月至翌年1月。

三、分布范围

生姜原产于东南亚热带地区，我国华东、华中、华南、西南等地均有分布，尤以河南省潢川县(光州姜)、贵州省六盘水市(保田生姜)、湖南省常宁市(常宁无渣生姜)、山东省安丘市(安丘大姜)、四川省内江市(永福生姜)、安徽省铜陵市(铜陵白姜)等地最著名。

四、生长习性

1、温度：生姜喜温暖，不耐寒，耐热，最适温度25～28℃，温度低于10℃时受冻害。

2、湿度：生姜喜湿润，耐旱，怕积水，在年降雨量800毫米以上的地区均能正常生长。

3、土壤：生姜喜肥沃，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的壤土或沙质壤土为宜。

4、光照：生姜喜半阴，怕烈日暴晒，光照过强容易灼伤叶片，对日照长短要求不严。