杏仁的营养价值

一、物种论述

杏仁是我国传统的中药材，别称杏核仁、山杏仁等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、蔷薇科、杏属植物杏或山杏的种子，有甜杏仁和苦杏仁两类，其中甜杏仁的味道甜，既可食用，也可供药用，苦杏仁的味道苦，通常供药用。

二、营养成分表

注：上表是指100克杏仁中营养物质的含量，主要成分是脂肪、碳水化合物和蛋白质，尚含丰富的钾、磷、钙等矿物质。

三、营养价值

1、甜杏仁：甜杏仁味甘，性平，归肺、大肠经，有润肺止咳、开胃健脾、润肠通便等功效，主治虚劳咳喘、肠燥便秘、胸腹逆闷等症。

2、苦杏仁：苦杏仁味苦，性微温，有小毒，归肺、大肠经，有止咳平喘、润肠通便等功效，主治咳嗽气喘、胸满痰多、肠燥便秘等症。

四、禁忌人群

1、过敏体质：杏仁中含有过敏原，过敏体质人群食用前要确保不对杏仁过敏，否则可能出现皮肤瘙痒、风疹、头晕、恶心等过敏反应。

2、腹泻患者：杏仁有轻微泻下作用，适宜大便干燥的人群食用，脾胃虚弱、腹泻、腹痛等问题的人群不建议食用，否则可能加重病情。

3、肝病患者：杏仁有一定的毒性，肝病患者的肝功能已严重受损，食用杏仁会导致毒素在肝脏中堆积，严重时甚至可能诱发中毒症状。