为什么不建议吃鲅鱼？

鲅鱼是鲭科、马鲛属中大型海洋鱼类，学名马鲛，别称鰆鱼、燕鲅、板鲅等，广泛分布于西太平洋温暖海区，喜栖息于浅海大陆架区，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值，下面来看一看为什么不建议吃鲅鱼吧！

一、鱼种定义

鲅鱼是重要的海洋经济鱼种，学名马鲛，别称鰆鱼、燕鲅、板鲅等，在生物分类学上属于动物界、脊椎动物门、硬骨鱼纲、鲈形、鲭科、马鲛属中大型海洋鱼类，全世界共有20种，我国有记录的有5种，分别是蓝点马鲛(燕鲅)、中华马鲛(青鲛)、斑点马鲛(花鲛)、康氏马鲛(竹鲛)和朝鲜马鲛(高丽马加鰆)。

二、食用论述

鲅鱼是著名的食用鱼，肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值，不管是红烧还是清炖都非常美味，值得注意的是鲅鱼富含组氨酸，储存不当或某些不利条件下会变质并产生“鲭鱼毒素(组氨酸和组氨酸脱羧酶结合产生的天然毒素)”，食用后容易引起皮肤瘙痒、呼吸紧促、恶心、呕吐、腹泻等不适。

三、营养价值

1、增强体质：鲅鱼有增强体质的功效，得益于鲅鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：鲅鱼有健脑益智的功效，得益于鲅鱼富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：鲅鱼有美容养颜的功效，得益于鲅鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。

四、代表鱼种

1、蓝点马鲛：蓝点马鲛是常见的一种鲅鱼，别称北方鲅鱼、燕鲅、蓝点鲅等，原产于西北太平洋沿海地区，北起海参崴北部、东到日本濑户内海、南到中国台湾岛均有分布。

2、中华马鲛：中华马鲛是常见的一种鲅鱼，别称青鲛、牛皮鲛等，原产于西太平洋沿海地区，中国、日本、朝鲜半岛、越南等地均有分布，国内分布于黄海、东海、南海等地。

3、斑点马鲛：斑点马鲛是常见的一种鲅鱼，别称花鲛、扁鲛、小点马鲛等，原产于印度-西太平洋温暖海区，国内分布于南海、东海等地，喜栖息于近海15～200米的暖水层。