秀丽白虾(白米虾、太湖白虾)

秀丽白虾是长臂虾科、白虾属小型节肢动物，别称秀丽长臂虾、白米虾、太湖白虾等，广泛分布于亚洲东部和东北部，我国东北、华北、华东、华中等地均有分布，肉质细嫩，味道鲜美，与银鱼、梅鲚并称“太湖三宝”。

一、物种论述

秀丽白虾是重要的经济虾类，拉丁学名 Exopalaemon modestus，别称秀丽长臂虾、白米虾、太湖白虾等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、甲壳纲、十足目、长臂虾科、白虾属小型节肢动物，肉质细嫩，味道鲜美，与银鱼、梅鲚并称“太湖三宝”。

二、形态特征

秀丽白虾是小型节肢动物，常见个体3～5厘米；体圆筒形；头胸甲具鳃甲刺、触角刺，无肝刺；额角发达，上下缘具锯齿，上缘基部鸡冠状隆起，下缘末端具小齿；腹部第2节侧甲覆于第1、第3节侧甲外面，第4～6节向后趋细而短小，尾节窄长，末端尖；第一、第二步对足具螫，第二步对足较粗大，第三至第五对步足爪状或细长柱状；体透明，具棕色斑点，死后白色。

三、分布范围

秀丽白虾广泛分布于亚洲东部和东北部，中国、俄罗斯、朝鲜半岛等地均有分布，日本、加拿大、美国等地有引种，国内分布于东北、华北、华东、华中等地，尤以太湖、洪泽湖、高邮湖等地最常见。

四、生活习性

1、环境：秀丽白虾是淡水虾类，喜栖息于水质清澈、水草丰茂的江河、湖泊敞水区，白天潜入水底，夜间升到上层活动。

2、食性：秀丽白虾是杂食动物，主要以水生昆虫、小型甲壳类、软体动物、有机碎屑等为食，食物缺乏时会自相残食。

3、繁殖：秀丽白虾是卵生动物，繁殖期4～9月，繁殖盛期5～6月，当年幼虾抱卵量100粒左右，老虾抱卵量300粒左右。