鲫鱼价格多少钱一斤？

鲫鱼是重要的淡水养殖品种，别称鲫壳鱼、鲋鱼、喜头鱼等，肉质细嫩，味道鲜美，经常食用有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效，尤其在通乳方面是其他食物无法匹敌的，下面来看一看鲫鱼价格多少钱一斤吧！

一、参考价格

养殖鲫鱼的零售价格一般在10～12元一斤，野生鲫鱼的零售价格一般在15元以上一斤。鲫鱼是我国重要的食用鱼类之一，肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质，经常食用有益气健脾、利尿消肿、通络下乳等功效，尤其在通乳方面更是其他食物无法匹敌的，也特别适合体质虚弱的人群食用。

二、产地分布

鲫鱼是最常见的小型淡水鱼类，广泛分布于全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库等水体中，尤以黄河流域、长江流域、珠江流域一带最多，这主要得益于鲫鱼的适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存，即使在pH为9的强碱性水域、盐度高达4.5%的水域仍然能生长、繁殖。

三、鉴别方法

1、体色：野生鲫鱼的体色偏白色，对着亮光从侧面看呈淡黄色，纯养殖鲫鱼的体色偏深黑色，半养殖半野生鲫鱼的体色比纯养殖鲫鱼要浅，一般都是呈黑灰色。

2、体型：野生鲫鱼的个头较小，背部高起，体形瘦长，纯养殖鲫鱼的个头较大，体形肥硕，肚子大且松软，半养殖半野生鲫鱼个头也偏大，但体脊背处较平滑。

3、口腮：野生鲫鱼的口腔呈白色或淡绿色，腮部呈鲜艳的浅红色且富有光泽，而养殖鲫鱼的口腔一般呈灰白色，腮部一般呈黑红色，不像野生鲫鱼那样有光泽。

4、肉质：野生鲫鱼的肉质紧实，口感细腻，熬出来的汤非常浓且鲜，颜色呈乳白色，而养殖鲫鱼的肉质较松、口感较“材”，熬出来的汤较淡，颜色呈浅白色。

四、代表品种

1、土鲫：土鲫是常见的一种鲫鱼，别称野生鲫鱼，多栖息于溪流、江河、湖库等自然水域中，体色多呈青灰色，少数呈金黄色，鱼体纺锥形，生长缓慢，从幼苗长到150克需要三年。

2、高背鲫：高背鲫是常见的一种鲫鱼，因背脊高耸得名，个体大，生长快，最大个体可达6斤，背部颜色银灰色且越往下越浅，直至腹部呈白色，喜栖息于离岸百米以上的敞水区。

3、白鲫：白鲫是1976年从日本引进的鲫鱼，别称河内鲫、大孤鲫、日本鲫等，体色银白色，头部稍小，背部隆起似驼背，尾柄细长，生长速度比土鲫快得多，最大个体可达5斤。

4、工程鲫：工程鲫是人工培育的鲫鱼，学名湘云鲫，外观与普通鲫鱼相似，背部青灰色，腹部白色，头部比其它鲫鱼稍小，有一对较小的须突，生长速度极快，最大个体可达3斤。

5、彭泽鲫：彭泽鲫是人工培育的鲫鱼，别称芦花鲫，原产于江西省彭泽县，1989年由江西省水产科学研究所和九江市水产科学研究所人工选育而成，体侧有5～7条灰黑色斑纹。