常见的细菌性食物中毒有哪些？

一、葡萄球菌性食物中毒

葡萄球菌性食物中毒是指食用被金黄色葡萄球菌污染的剩饭、米面、牛奶、鱼肉、蛋类等食物而引起的急性中毒，轻者出现恶心、呕吐、腹部疼痛、腹泻等症状，严重时出现头痛并伴有虚脱、失水、肌肉痉挛、神志障碍、低热等症状，多数患者在数小时至1～2天内恢复，病程自限。

二、大肠杆菌性食物中毒

大肠杆菌性食物中毒是指食用被大肠杆菌污染的食物而引起的急性中毒，虽然绝大多数大肠杆菌都是肠道正常菌群，但仍有少数致病性大肠杆菌具有相当强的毒性，大致可分为肠致病性大肠杆菌、肠产毒性大肠杆菌、肠侵袭性大肠杆菌、肠出血性大肠杆菌、肠黏附性大肠杆菌、弥散黏附性大肠杆菌等六类。

三、副溶血性弧菌食物中毒

副溶血性弧菌食物中毒是指食用被副溶血性弧菌污染的鱼、虾、蟹、贝类、海藻等海产品而引起的急性中毒，多发生在6～10月海产品大量上市时，中毒后10小时左右出现腹部阵发性绞痛、腹泻，多数患者在腹泻后出现恶心、呕吐，严重时出现黏液便、黏血便，甚至可能因休克、昏迷而死亡。

四、变形杆菌食物中毒

变形杆菌食物中毒是指被变形杆菌污染的食物而引起的急性中毒，常见的有熟肉、水产品等动物性食品，凉拌菜、剩饭等也容易被污染，临床表现可分成胃肠炎型和过敏型两种，其中胃肠炎型表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕等，过敏型表现为皮肤潮红，偶可出现荨麻疹样皮疹并伴有瘙痒。