一、定义论述
酸性水是水通过电解后在阳极产生的水，别称氧化水、超氧化水等，所谓电解水是指水(H₂O)被直流电电解生成氢气和氧气的过程，总反应式为2H₂O = 2H₂↑ + O₂↑，其中在阳极产生的水称作酸性水，在阴极产生的水则碱性水。
二、理化性质
酸性水的pH在6.4以下，具有高氧化还原电位，溶解氧约10～50ppm，密闭容器中可存储1个月，在开口容器中只能存储3天，对微生物有瞬间杀菌作用，但被中和后或有有机物时杀菌效果减弱，受紫外线照射后活性氯浓度下降。
三、作用对照
| 名称 | pH | 氧化还原电位 | 作用 |
| 强酸性水 | 2.0～3.5 | 1000～1150毫伏 | 洗涤、杀菌 |
| 酸性水 | 5.5～6.5 | 700～800毫伏 | 洗涤、杀菌 |
| 碱性水 | 8.0～9.8 | -450～-700毫伏 | 饮料、烹饪 |
| 强碱性水 | 11.0～12.0 | -850～-1000毫伏 | 灭菌、洗涤 |
注：以上酸性水和碱性水的pH、氧化还原电位等数据仅供参考，请务必以实际标准为准。
四、电解方程式
1、酸性电解质
总反应式：2H₂O = 2H₂↑ + O₂↑
①阳极：4H⁺ + 4e = 2H₂↑
②阴极：2H₂O = O₂↑ + 4H⁺ + 4e
2、碱性电解质
总反应式：2H₂O = 2H₂↑ + O₂↑
①阳极：4H₂O + 4e = 2H₂↑ + 4OH⁻
②阴极：4OH⁻ = O₂↑ + 2H₂O + 4e
贵公网安备 520103020003116号