一、定义论述
酸性水是水通过电解后在阳极产生的水,别称氧化水、超氧化水等,所谓电解水是指水(H₂O)被直流电电解生成氢气和氧气的过程,总反应式为2H₂O = 2H₂↑ + O₂↑,其中在阳极产生的水称作酸性水,在阴极产生的水则碱性水。
二、理化性质
酸性水的pH在6.4以下,具有高氧化还原电位,溶解氧约10~50ppm,密闭容器中可存储1个月,在开口容器中只能存储3天,对微生物有瞬间杀菌作用,但被中和后或有有机物时杀菌效果减弱,受紫外线照射后活性氯浓度下降。
三、作用对照
名称 | pH | 氧化还原电位 | 作用 |
强酸性水 | 2.0~3.5 | 1000~1150毫伏 | 洗涤、杀菌 |
酸性水 | 5.5~6.5 | 700~800毫伏 | 洗涤、杀菌 |
碱性水 | 8.0~9.8 | -450~-700毫伏 | 饮料、烹饪 |
强碱性水 | 11.0~12.0 | -850~-1000毫伏 | 灭菌、洗涤 |
注:以上酸性水和碱性水的pH、氧化还原电位等数据仅供参考,请务必以实际标准为准。
四、电解方程式
1、酸性电解质
总反应式:2H₂O = 2H₂↑ + O₂↑
①阳极:4H⁺ + 4e = 2H₂↑
②阴极:2H₂O = O₂↑ + 4H⁺ + 4e
2、碱性电解质
总反应式:2H₂O = 2H₂↑ + O₂↑
①阳极:4H₂O + 4e = 2H₂↑ + 4OH⁻
②阴极:4OH⁻ = O₂↑ + 2H₂O + 4e